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百香果Passiflora edulis

百香果,俗稱“巴西果”、“雞蛋果”,原產于巴西,屬西番蓮科。因其果汁營養豐富,氣味特別芳香,可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”,又有“百香果”“果汁之王”之美稱,因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的譯音,在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。 百香果花期4-7月。

百香果的介紹

百香果,俗稱“巴西果”、“雞蛋果”,原產于巴西,屬西番蓮科。因其果汁營養豐富,氣味特別芳香,可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”,又有“百香果”“果汁之王”之美稱,因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的譯音,在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。
百香果花期4-7月。

百香果的形態特征

百香果是多年生蔓性藤本的植物,在葉腋的地方會長出綠色的卷須,這綠色卷須是攀爬的工具。
另外葉子有一個很奇怪的現象,那就是剛長出來的葉子是橢圓形的,但當葉子慢慢長大成老葉后會變成掌狀(三裂),花單生于葉腋而且有香味,那圓形的花朵看起像太陽的臉譜,而那絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊,百香果多了一種迷人的裝飾─副花冠。
副花冠是因為花朵上已經有了花冠,而花冠以外的裝飾構造沒有適當的名稱,就只好稱為副花冠了。含汁率高達30~35%,果汁香味濃郁,富含維生素及有機酸,稀釋加糖為消暑之良品。果汁營養特別豐富。
百香果花形端莊優雅,中文名為“西番蓮”,美國人稱為“熱情之花”(Passion flower)。不過Passion一字也含有“基督受難”之意。雄蕊看起來像釘在十字架上的基督,副花冠也像耶穌基督頭上的光環,而十片花瓣就像跟隨基督的十位使徒,因此在西洋的花語中,百香果花代表著“宗教熱情”和“神圣的愛”。

百香果的生態習性

百香果屬于雌雄異花,雌花結果,雄花用于授粉,其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲,也可通過人工授粉。春季種植的百香果,當年7月即可開花,9月可收果。第二年以后,每年4月開始開花,一年可開5-6批,每批花相隔20天,從開花到果實成熟需60-70天,果實收獲4個多月。

溫度
百香果最適宜的生長溫度為20℃~30℃,一般在不低于0℃的氣溫下生長良好,到-2℃時植株會嚴重受害甚至死亡,年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植,易獲得豐產。因此,在中國南方溫暖濕潤地區尤其海南地區分布較廣。

水分
一般年降雨量在1500~2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好,而商品性發展種植地區則不宜少于1 000毫米。百香果較耐旱,但如遇干旱,仍需灌溉。土壤過于干燥,會影響藤蔓及果實發育,嚴重時枝條呈現枯萎狀,果實不發育并會發生落果現象。雨季時,注意排水。

光照
作為熱帶水果,百香果喜歡充足陽光,以促進枝蔓生長和營養積累。長日照條件有利于雞蛋果的開花,在年日照時數2300~2800小時的地區,百香果營養生長好,養分積累多,枝蔓生長快,早結,豐產。最適宜的生長溫度為20℃~30℃,一般在不低于0℃的氣溫下生長良好,到-2℃時植株會嚴重受害,甚至死亡。

土壤
百香果適應性強,對土壤要求不高。但大面積生產的士壤土層至少有0.5米,且土壤肥沃、疏松、排水良好,土壤pH值為5.5~6.5為宜。

百香果的栽培技術

百香果對溫度的要求基本與普通番茄相同,適應性較廣、適應南北方種植(北方宜在大棚內越冬,南方在1400m海拔以上霜期來臨前要覆蓋防寒,方能安全越冬,否則主莖上部和側枝多被凍枯,甚至整株凍死))。
1、栽植
百香果當年種植當年產出,以每年的2-3月份種植為宜。一般百香果經濟栽培年限為4-5年,在第5年采收后,將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果,連茬極易為病毒所侵染,降低產量和品質,為減少百香果受病毒侵染為害,以無病毒健康苗,每年更新栽植最好。
①栽植距離
百香果為蔓性果樹,枝蔓延長,因此棚架式栽培以行距3米,株距3-3.5米為宜,畝種70左右;單線籬式栽培行距1.7-1.8米,株距3.5-4米為宜,畝植100株左右。
②栽植方法
按預定種植的行株距,挖寬60厘米,深20-30厘米的定植溝,先放入混合好的堆肥或其它土雜肥,同時每株加用0.25公斤磷+0.15-0.25公斤復合肥,然后起墩種植,定植成活后,應隨時將腋芽摘除,只留主蔓的頂芽,并將蔓綁在支柱上,使植株盡快攀上棚架。

2、搭設棚架
百香果栽培期間必須設置棚架,以便管理、采收。棚架的搭設有多種形式,目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米,在株與株之間樹立,植入地下約30厘米,每條柱拉2條12號線。

3、整枝修剪
百香果定植后,在幼苗期應插立支柱,以便引誘主蔓上棚架,待主蔓1米高時剪除頂芽,讓其長出側蔓,每側留2個側蔓,分向兩側生長,當側蔓長至2米時,將側蔓頂端剪除,以促進次生側蔓生長。若是水平棚架栽培時,應等主蔓到達棚架上時,留側蔓向四方平均生長。 百香果忌重剪,每年無須強剪。若過度修剪,易使主蔓逐漸枯萎,嚴重時整株死亡。一般每批果采收后,每個側蔓留3-4節進行短截,促其重新長出側蔓,同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條,或將垂下拖延地面的枝條,離地面約20-30厘米處剪除,以保持通風良好。

4、施肥
百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜,切忌過施偏施氮肥。為促進早生快發,種后7天開始淋2次愛多收,相隔時間為7天,每小包兌水60公斤。開花后15天內是果實迅速膨大期,應加強肥水管理,特別是增加鉀肥的施用,促果實迅速膨大。

5、水分管理
百香果較耐旱,但如遇干旱,仍需灌溉。土壤過于干燥,會影響藤蔓及果實發育,嚴重時枝條呈現枯萎狀,果實不發育并會發生落果現象。雨季時,注意排水。

適時采收
百香果成熟后,自然落地,應及時撿拾,拾落地果時間最好不超過三天時間,否則果實被日曬雨淋,腐爛快。

百香果的養殖方法

選地建園
選擇適宜地塊建園,雞蛋果對土壤要求不高,建議選擇背風向陽的砂壤土的緩坡地、臺地或平地,以富含有機質、排水良好、土層深厚、pH值5.5~6.5、交通方便,便地守護的地塊為宜。選地后及時進行搭架,雞蛋果為蔓生果樹,因此要及時搭架,可采用籬架、棚架、“T”形架或簡易竹竿支架等,庭院栽植可選擇大棚架。棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等,一般架高以1.8~2.5 米為宜。按株行距(2~3)米×(3~4)米挖穴,穴規格為70 厘米×70厘米×70 厘米,栽植750~1 050株/hm2為宜,盛產期后密度1.2×1.5米規格的可根據樹勢情況留1砍1或留2砍1,以增加株距。一般選在陰天或雨后晴天進行定植,定植時分層填土、壓實,并理順根系,可用適量腐熟有機肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。栽后澆定根水,并覆蓋薄膜或稻草。

定植
定植時間
視苗的高度而定,苗高達25厘米以上即可定植,有澆水條件的地塊可即早定植,缺水地塊最好待雨季開始的5~6天月份定植。雨季開始前定植的由于天氣干燥,每隔10~15天澆一次水,常保土壤潮濕。
種植密度
雞蛋果為蔓性果樹,枝蔓延長,因此棚架式栽培以行距2米,株距2-3米為宜,畝種200株左右;單線籬式栽培行距1.7-1.8米,株距3.5-4米為宜,畝植100株左右。 

田間管理
育苗者苗高8厘米左右定苗,間去過密弱苗,株距4-5厘米留苗1株。定植后,每年中耕除草4次,在秋季收果和春季返青時分別施肥1次,以廄肥、磷、鉀肥為主。莖藤長30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結果期間,遇干旱天氣,應及時灌溉。

水肥管理
雞蛋果喜濕潤,但忌積水又怕干旱,積水時要及時排干水,干旱時要勤灌水,特別是掛果期,需水量大,要灌足水。科學進行施肥,新植的雞蛋果,前期以氮肥為主,混合花生麩水淋施,每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤,每株每月兩次,施肥量隨苗木長大而增加,并配合葉面肥噴施。為促進早生快發,種后7天開始淋2次愛多收,相隔時間為7天,每小包兌水60公斤;進入產期后,應增施磷鉀肥,促進花芽分化,每株施0.5斤復合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥,以農家肥為主,每株施農家肥20公斤,鈣鎂磷肥0.5公斤。開花后15天內是果實迅速膨大期,應加強肥水管理,特別是增加鉀肥的施用,促果實迅速膨大;每年樹兩旁交替進行。 

整形修枝
上架
幼苗恢復生長后,及時抹去側芽,促使主蔓增粗,當主蔓長到50-1500px時。應設立支柱來引導上架。
1-2年生樹修剪:主要采用復式修剪法(雙層四大特點整形方法),當主蔓長到70-2000px時摘心留側蔓2個,分別上架,作為第一層主蔓;當植株長到150-4000px時,再分別從每個側蔓上留出兩個側蔓,作為第二層主枝,分別牽引向反方向上架,形成雙層四大枝蔓整形,此期間應將2000px以下和80-4000px間的側枝萌芽,萌枝全部疏除或抹掉。

成年樹修剪
為了防止棚面過于茂密,采果后要盡早修剪,但忌重剪。冬季最后一批果實成熟收獲后,所有的結果枝都從基部重剪,留3-150px。

冬季防凍
氣溫低的地區應注意防寒、防凍,可用草席、桔桿、薄膜等遮蓋。同時剪除秋嫩葉,將大部份枝條剪短回縮樹冠并用薄膜包封切口,以免整株凍死。

整枝修剪
當幼苗定植成活后,留1—2條主蔓上架,剪去過多側枝,短期內枝蔓就可長滿棚架。靠近主蔓枝條先結果,當果實成熟掉落后,及時剪至2—3節,從其基部每萌發的芽可以形成新的結果母枝,冬季最后一批果實采收后,所有結果枝都從基部剪去。
百香果一級蔓是主要營養枝,二、三級蔓是主要結果枝,所以培育健壯的二、三級蔓是提高產量的重要一環。
百香果忌重剪,過度修剪會降低產量,主枝枯萎,嚴重時整株死亡。

合理施肥
百香果前期以氮肥為主,混合花生麩水淋施,每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤,每株每月兩次,施肥量隨苗木長大而增加,并配合葉面肥噴施。進入產期后,應增施磷鉀肥,促進花芽分化,每株施0.5斤復合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥,以農家肥為主,每株施農家肥20公斤,鈣鎂磷肥0.5公斤。每年樹兩旁交替進行。

人工輔助授粉
百香果每天上午11時左右開花,開花后及時人工授粉,在下午4時前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法:
(1)用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個柱頭上;
(2)用鑷子采集花粉囊放到平均干凈杯中,然后加水,使花粉溶到水中,再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進行人工授粉,可以提高結實率。

百香果的繁殖方式

百香果的繁殖方法主要有兩種,一種是用種子直接播種繁殖,另一種則是用蔓條扦插繁殖。

百香果的病害防治

百香果本身病蟲害很少,有部分病蟲為害,主要是附近寄主上的病蟲遷移侵染為害,主要有薊馬、瓜實蠅、稻綠蝽。
主要病害
有苗期猝倒病,疫病,花葉病毒病,莖基腐病等。
防治方法:
1、 要選擇干凈土壤栽植,保持田間土壤含水量,防止積水,遠離各種瓜類,茄果類蔬菜與香蕉,及時清除燒毀病葉、病枝。
2、 藥物防治
苗期猝倒病:猝倒立枯靈800倍液,苗菌敵800-1000倍液;疫病:世高1000-2000倍液,丙森鋅600-800倍液。花葉病毒病:小葉黃絕1000-1500倍液,病毒靈1500-2000倍液,菌毒斃2000-2500倍液。莖基腐病:多菌靈500-800倍液。

主要蟲害
主要蟲害有潛葉蠅、薊馬、螨類等。
防治方法:潛葉蠅:斑潛皇2500-3000倍液,阿維菌素6000-10000倍液。薊馬:喜訊3000倍液。螨類:紅白螨死3000-4000倍液,利劈螨1500-3000倍液。
預防措施
預防為主,綜合防治為輔,提倡生態防治,把病蟲害控制在發病初期。
注:以上農藥禁止在采果前30天使用,否則食后對人體健康有害。

百香果的品種分類

黃色百香果
點:成熟時果皮亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點較明顯,單果平均80-100克。果汁含量高,可達45%, PH≈2.3
優點:黃色百香果生長旺盛,開花多、產量高,抗病力強;
缺點:異株異花授粉才能結果,要人工受粉才能保證產量,不耐寒,霜凍即死。酸度大,香氣淡,一般做工業原料加工果汁,不適合鮮吃。
鑒別:看卷須是紫色,莖呈明顯紫色,果熟時皮是黃色。

紫色百香果
果形較小,雞蛋形,星狀斑點不明顯,單果重40-60克,果汁香味濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低,平均30%。該品種耐寒耐熱,但抗病性弱,長勢弱,產量低。
特征:卷須及嫩枝呈綠色,無紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
紫紅色百香果
是黃、紫兩種百香果雜交之優質品種。
特點:果皮紫紅色、星狀斑點明顯,果形較大,長圓形,單果重100-130克,抗寒抗病力強,長勢旺盛,可自花授粉結果,不用人工受粉。果汁含量高達40%,色澤橙黃,味極香,糖度達21%,是鮮食加工兩品種。

百香果的分布區域

百香果是種爬藤植物,原產巴西,果實香酸而風味雋永。原產大小安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區。 
百香果在國內主要栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣,有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。

百香果的作用用途

觀賞應用
百香果是以汁用為主的水果,成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷,天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間,濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體,有果汁王之美稱,以百香果為原料還可制成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。
百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素,可溶性固形物15-16%,總酸量3.8-4%,甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品,對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
居家利用方式:
百香果在開花后60-80日果皮逐漸轉色,并自然成熟脫落掉在地上,采收時可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收,因未熟果經催熟后酸度高,香味低,且有清臭味,影響果汁品質。百香果主要收集果肉,制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料,或作糕點、冰淇淋等甜點的添加劑。

營養功效
百香果的果汁色、香、味、營養極佳,富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多上有益成份,適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品,具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏等神奇功效。

百香果的食療或藥用價值

護花網的醫學信息及健康食療信息僅供參考,不能作為診斷、醫療的依據。任何健康問題應咨詢專業醫護人員,任何疾病的治療請遵醫囑。
終極護花任務:愛自己,就從實際出發,謹遵醫囑。對于疾病,不粗心大意、不推延、不放棄希望,勇敢面對,用愛來溫暖寂靜的世界,用心來呵護內心的花田。
食用價值
據科學預測,其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素,其中包括非常豐富的天然維他命C,每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克,還富含維命A、B1、B2等,另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。可溶性固形物占5%-16%,總酸量為3.8%-4%,甜酸適中。營養價值很高,用它為原料,加工制成果汁、果露、果醬、果凍,風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠,根、莖、葉均可入藥,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。
其作用機理如下:
1、深度清理機理
超纖維能夠深入腸胃的最細微部份,通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出,并可改善腸道內的菌群構成,起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長,二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用,對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

2、排毒養顏機理
凈化機體,避免有害物質在體內沉積,進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

3、塑造體態機理
食用百香果可以增加胃部飽腹感,減少余熱量的攝入,還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子,抑制人體對脂肪的吸收。因此,長期食用有利于改善人體營養吸收結構,降低體內脂肪,塑造健康優美體態。

4、促進代謝
超纖維能夠促進排泄,緩解便秘癥狀,清除黏附滯留在腸道的刺激物質,避免刺激腸道和被人體再吸收,從而減少結腸癌的患病率,超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝,能降低膽固醇,凈化血液。另外,百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內自由基,起養顏抗衰老作用。
百香果適應廣、粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒。喜歡陽光充足、氣候溫和的環境,適宜種植于排灌條件良好的坡度較小的坡地或旱地,土壤越肥沃其掛果越多。

百香果的文化背景

相關
百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味,其果實中含有超過132種以上的芳香物質,果汁營養豐富,氣味芳香,是舉世聞名的香料水果,有“果汁之王”的美譽;百香果亦有“熱情之果”的雅稱,它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹,果實甜酸可口,風味濃郁,芳香怡人;它起源于南美洲的亞馬遜河熱帶雨林,被西班牙的探險家、修道士認為是“圣經”中提到的人類始祖“亞當、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文稱為“Passion Fruit”,意為”戀情、激情、熱情之果”。

種植歷史
日本人最有趣,竟稱百香果花為“時鐘草”。他們認為那花瓣像針盤,雌蕊和雄蕊像指針,整朵花看起來像個袖珍可愛的小時鐘。花色通常是白瓣紫心,但還有紅、粉紅、橘紅、淺紫諸色,花型也略有不同。我曾在夏威夷可愛島見過深紅色的,長在懸崖邊,長長的藤蔓纏在大樹上,掌形的綠葉襯著朵朵紅花,垂著深紫的果實,嬌艷非凡。我受不了誘惑,冒險攀摘,果然摘到一朵。插在發際,幻想著果汁那香甜微酸的風味,真是未飲先醉了。
有一年夏天,我寄居在臺北朋友的永康街家中。她家前院里種了一株百香果藤,天氣熱得冒煙,卻見藤葉葳蕤,綠油油的覆滿了棚架,點綴著繁密的花朵,一粒粒雞卵大的紫黑果實垂下了棚架。我們將果實采下,撕開薄薄的果皮,便看到金黃的果肉和烏黑的種子,濃烈的果香撲鼻而來。拿來打果汁,對上大量的糖和冰塊,就是可口的消暑冷飲了。如今我每看見百香果花,就想到那個長長的炎夏和不知芳蹤何處的友人。有時故人比花草更難重逢,忙碌的俗世使人相忘于江湖而難再聚首。朋友有緣相聚時,就好好把握吧!

相關傳說
在美洲印地安人的傳說中,百香果是白天的女兒。她承襲了父親給予的熱情陽光,身上總是洋溢著燦爛笑容,她是森林和草地中最美的花朵。有一天,當晨星初升,百香果在睡夢中被一陣吵雜聲吵醒。她張開眼睛一看,河邊有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主,西番蓮一見鐘情,愛上了他。這位少年不像百香果在白天所看到的其他人,他是黑夜的向導,只在夜間出現。公主對這位黑夜向導十分愛慕,時時刻刻計算時間,等待夜晚的來臨,盼望見到黑夜向導一面。

百香果的花語

百香果的花語:憧憬。
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