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紫蘇Perilla frutescens (L.) Britt.

紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數凹點狀腺鱗,葉柄長2至5厘米,紫色或紫綠色,質脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。 紫蘇夏季開淡紅色花,具有特異的芳香,以莖、葉及子實入藥,有止咳驅痰及利尿之功。...

紫蘇的介紹

紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數凹點狀腺鱗,葉柄長2至5厘米,紫色或紫綠色,質脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。

紫蘇夏季開淡紅色花,具有特異的芳香,以莖、葉及子實入藥,有止咳驅痰及利尿之功。中國各地均有栽培,長江以南各省有野生,見于村邊或路旁。原產中國,主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用于風寒表癥,見惡寒、發熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。

紫蘇的形態特征

紫蘇是一年生直立草本植物。莖高0.3-2米,綠色或紫色,鈍四棱形,具四槽,密被長柔毛。葉闊卵形或圓形,長7-13厘米,寬4.5-10厘米,先端短尖或突尖,基部圓形或闊楔形,邊緣在基部以上有粗鋸齒,膜質或草質,兩面綠色或紫色,或僅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被貼生柔毛,側脈7-8對,位于下部者稍靠近,斜上升,與中脈在上面微突起下面明顯突起,色稍淡;葉柄長3-5厘米,背腹扁平,密被長柔毛。

紫蘇輪傘花序2花,組成長1.5-15厘米、密被長柔毛、偏向一側的頂生及腋生總狀花序;苞片寬卵圓形或近圓形,長寬約4毫米,先端具短尖,外被紅褐色腺點,無毛,邊緣膜質;花梗長1.5毫米,密被柔毛。花萼鐘形,10脈,長約3毫米,直伸,下部被長柔毛,夾有黃色腺點,內面喉部有疏柔毛環,結果時增大,長至1.1厘米,平伸或下垂,基部一邊腫脹,萼檐二唇形,上唇寬大,3齒,中齒較小,下唇比上唇稍長,2齒,齒披針形。花冠白色至紫紅色,長3-4毫米,外面略被微柔毛,內面在下唇片基部略被微柔毛,冠筒短,長2-2.5毫米,喉部斜鐘形,冠檐近二唇形,上唇微缺,下唇3裂,中裂片較大,側裂片與上唇相近似。雄蕊4,幾不伸出,前對稍長,離生,插生喉部,花絲扁平,花藥2室,室平行,其后略叉開或極叉開;雌蕊1,子房4裂,花柱基底著生,柱頭2室;花盤在前邊膨大;柱頭2裂。果萼長約10mm。花柱先端相等2淺裂。花盤前方呈指狀膨大。

紫蘇小堅果近球形,灰褐色,直徑約1.5毫米,具網紋。紫蘇花期8-11月,果期8-12月。

紫蘇的生態習性

紫蘇適應性很強,對土壤要求不嚴,排水良好,沙質壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、溝邊地邊,肥沃的土壤上栽培,生長良好。前茬作物以蔬菜為好,果樹幼林下均能栽種。

紫蘇的栽培技術

選地整地
紫蘇對氣候、土壤適應性都很強,最好選擇陽光充足,排水良好的疏松肥沃的沙質壤土、壤土,重黏土生長較差。整地把土壤耕翻15厘米深,耙平。整細、作畦,畦和溝寬200厘米,溝深15-20厘米。

松土
植株生長封壟前要勤除草,直播地區要注意間苗和除草,條播地苗高15厘米時,按30厘米定苗,多余的苗用來移栽。直播地的植株生長快,如果密度高,造成植株徒長,不分枝或分枝的很少。雖然植株高度能達到,但植株下邊的葉片較少,通光和空氣不好都脫落了,影響葉子產量和紫蘇油的產量。同時,莖多葉少,也影響全草的規格,故不早間苗。育苗田從定植至封壟,松土除草2次。

溫度
對環境條件的要求紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發,適宜的發芽溫度18-23℃。苗期可耐1-2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22-28℃,相對濕度75%-80%。較耐濕,耐澇性較強,不耐干旱,尤其是在產品器官形成期,如空氣過于干燥,莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣,在較陰的地方也能生長。

追肥
紫蘇生長時間比較短,定植后2個半月即可收獲全草,又以全草入藥,故以氮肥為主。在封壟前集中施肥。
直播和育苗地,苗高30厘米時追肥,在行間開溝每公頃施人糞尿15000-22500千克或硫酸銨112.5千克,過磷酸鈣150千克,松土培土把肥料埋好。第二次在封壟前再施一次肥,方法同上。但此次施肥注意不要碰到葉子。

灌溉
播種或移栽后,數天不下雨,要及時澆水。雨季注意排水,疏通作業道,防止積水亂根和脫葉。

采收加工
采收紫蘇要選擇晴天收割,香氣足,方便干燥,收紫蘇葉用藥應在7月下旬至8月上旬,紫蘇未開花時進行。
蘇子梗:9月上旬開花前,花序剛長出時采收,用鐮刀從根部割下,把植株倒掛在通風背陰的地方晾干,干后把葉子打下藥用。
蘇子:9月下旬至10月中旬種子果實成熟時采收。割下果穗或全株,扎成小把,曬數天后,脫下種子曬干,每公頃產1125-1500千克。
在采種的同時注意選留良種。選擇生長健壯的、產量高的植株,等到種子充分成熟后再收割,曬干脫粒,作為種用。

紫蘇的養殖方法

1、栽培方式及栽培季節
長江流域及華北地區可于3月末至4月初露地播種,也可育苗移栽,6~9月可陸續采收,保護地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種,11月至次年6月收獲。

2、種子處理及催芽
紫蘇種子屬深休眠類型,采種后4~5個月才能逐步完全發芽,如果要進行反季節生長,進行低溫及赤霉素處理均能有效地打破休眠,將剛采收的種子用100微升/升赤霉素處理并置于低溫3攝氏度及光照條件下5~10天,后置于15~20攝氏度光照條件下催芽12天,種子發芽可達80%以上。

3、播種育苗
江南地區育苗以3月中旬用小拱棚播種育苗的方法最佳。每公頃用種量3千克。按種植面積的8%~10%準備苗床,苗床播種量為10~14克/平方米。播前苗床要澆足底水,種子均勻撒播于床面,蓋一層見不到種子顆粒的薄土,再均勻撒些稻草,覆蓋地膜,然后加小拱棚,以保溫保濕,經7~10天即發芽出苗。注意及時揭除地膜,及時間苗,一般間苗3次,以達到不擁擠為標準,苗距約3厘米見方。為防止秧苗瘋長成高腳苗,應注意及時通風、透氣。進入4月份即可揭除小棚薄膜,促使植株粗壯,增強定植后對外界環境的適應性。

4、整地定植
土壤在定植前10~15天進行深耕曬垡,每公頃施復合肥1500千克,人糞尿45000千克,垃圾肥75000 千克作為基肥。整地做成1.2米毛壟,凈壟面0.9米,要求壟面平整。在定植前噴灑除草劑都爾,用量1500克/公頃,噴藥后除定植穴外,盡量做到不破壞土表除草劑液膜。2天后進行定植,這樣可使整個生長季節沒有草害發生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3對其葉時進行。每壟定植6行,株行距均為0.15米。除露地栽培,紫蘇可根據不同食用目的,利用保護地進行栽培,如:    
① 芽紫蘇:將種子播于用300毫克/升赤霉素溶液濕潤過的苗床或一些簡易的育苗盤,當紫蘇長至具有4片真葉時,齊地面剪斷,收獲芽紫蘇。 
② 穗紫蘇:北方冬季利用溫室生產,由于日照短,可以促進花芽分化,南方地區可用黑.膜覆蓋,使日照縮短至6~7小時琦當長至6~7片真葉時抽穗,穗長至6~8厘米時可以收獲穗紫蘇。

5、田間管理
生產期間看長勢及時追施尿素7~8次。在整個生長期,要求土壤保持濕潤,利于植株快速生長。定植后20~25天要摘除初茬葉,第四節以下的老葉要完全摘除。第五節以上達到12厘米寬的葉片摘下腌制。有效節位一般可達20~23節,可采摘達出口標準的葉40~46張。紫蘇分枝力強。對所生分枝應及時摘除。 
在管理上,要特別注意及時打杈。由于紫蘇的分枝力強,如果不摘除分杈枝,既消耗了養分,拖延了正品葉的生長,又減少了葉片總量而減產。打杈可與摘葉采收同時進行。對不留種田塊的紫蘇,可在9月初植株開始生長花序前,留3對葉進行打杈摘心,此3對葉片也能達到成品葉的標準。

6、病蟲防治 
病蟲害很少出現,如出現銹病,可用50%托布津1500倍進行防治,連續噴藥兩次,每周一次。為害紫蘇的害蟲,主要是蚱蜢和小青蟲,使葉片穿孔失去商品價值。在防治上,可采用敵敵畏、速滅殺丁等殘效期短的強力殺蟲劑噴治。噴藥一定要在葉片采摘后立即進行,為降低農藥殘留量,可延后下一次采葉時間,2對葉片同時采摘。

7、葉片的采收
菜用嫩莖葉,可隨時采摘。作出口商品的紫蘇,需按標準采收,其采收標準是:葉片中間最寬處達到12厘米以上,無缺損、無洞孔、無病斑。一般于5月下旬或6月初,若秧苗壯健,從第四對至第五對其葉開始即能達到采摘標準。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬,葉片生長迅速,是采收高峰期,平均3~4天可以采摘一對葉片,其他時間一般每隔6~7天采收一對葉片。從5月下旬至9月上旬,一般可采收20~23對合格的商品葉,腌制后可達株產120克左右。 
作藥用的蘇葉,于秋季種子成熟時,即割下果穗,留下的葉和梗另放陰涼處陰干后收藏。

8、采種
以收獲種子為目的時,應適當進行摘心處理,即摘除部分莖尖和葉片,以減少莖葉的養分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次,10千克,過磷酸鈣一次,10千克。由于紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類采食,所以種子40%~50%成熟時割下,在準備好的場地上晾曬數日,脫粒,曬干。如不及時采收,種子極易自然脫落或被鳥食。
采種可在留種田進行,也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植,變異株要剔除,避免種子混雜退化。為集中養分使中下部種子發育成熟,應將花序上部1/3剪去。待種子轉入褐色即可采收 。

紫蘇的繁殖方式

紫蘇用種子繁殖,分直播和育苗移栽。

直播
春播,南北方播種時間差一個月,南方3月,北方4月中下旬。直播在畦內進行條播,按行距60厘米開溝深2-3厘米,把種子均勻撒入溝內,播后覆薄士。穴播:行距45厘米,株距25-30厘米穴播,淺覆土。播后立刻澆水,保持濕潤,播種量每公頃15-18.75千克,直播省工,生長快,采收早,產量高。

育苗
在種子不足,水利條件不好,干旱地區采用此法。苗床應選擇光照充足暖和的地方,施農家肥料,加適量的過磷酸鈣或者草木灰。4月上旬畦內澆透水,待水滲下后播種,覆淺土2-3厘米,保持床面濕潤,一周左右即出苗。苗齊后間過密的苗子,經常澆水除草,苗高3-4厘米,長出4對葉子時,麥收后選陰天或傍晚,栽在麥地里,栽植頭一天,育苗地澆透水。做移栽時,根完全的易成活,隨拔隨栽。株距30厘米,開溝深15厘米,把苗排好,覆土,澆水或稀薄人畜糞尿,1-2天后松土保墑。每公頃栽苗15萬株左右,天氣干旱2-3天澆一次水,以后減少澆水,進行蹲苗,使根部生長。

紫蘇的病害防治

斑枯病
從6月到收獲都有發生,危害葉子。發病初期在葉面出現大小不同、形狀不一的褐色或黑褐色小斑點,往后發展成近圓形或多角形的大病斑,直徑0.2-2.5厘米。病斑在紫色葉面上外觀不明顯,在綠色葉面上較鮮明。病斑干枯后常形成孔洞,嚴重時病斑匯合,葉片脫落。在高溫高濕、陽光不足以及種植過密、通風透光差的條件下,比較容易發病。
防治方法:
①從無病植株上采種。
②注意田間排水,及時清理溝道。
③避免種植過密。
④藥劑防治:在發病初期開始,用80%可濕性代森鋅80O倍液,或者1:1:200波爾多液噴霧。每隔7天1次,連噴2-3次。但是,在收獲前半個月就應停止噴藥,以保證藥材不帶農藥。

紅蜘蛛
危害紫蘇葉子。6-8月天氣干旱、高溫低濕時發生最盛。紅蜘蛛成蟲細小,一般為橘紅色,有時黃色。紅蜘蛛聚集在葉背面刺吸汁液,被害處最初出現黃白色小斑,后來在葉面可見較大的黃褐色焦斑,擴展后,全葉黃化失綠,常見葉子脫落。
防治方法:
①收獲時收集田間落葉,集中燒掉;早春清除田埂、溝邊和路旁雜草。
②發生期及早用40%樂果乳劑2000倍液噴殺。但要求在收獲前半個月停止噴藥,以保證藥材上不留殘毒。

銀紋夜蛾
7-9月幼蟲危害紫蘇,葉子被咬成孔洞或缺刻,老熟幼蟲在植株上作薄絲繭化蛹。
防治方法:用90%晶體敵百蟲1000倍液噴霧。

紫蘇的品種分類

相關變種
野生紫蘇
學名:Perilla frutescens (L.) Britton var.acuta (Odash.) Kud?
這一變種與原變種不同在于果萼小,長4-5.5毫米,下部被疏柔毛,具腺點;莖被短疏柔毛;葉較小,卵形,長4.5-7.5厘米,寬2.8-5厘米,兩面被疏柔毛;小堅果較小,土黃色,直徑1-1.5毫米。

耳齒變種紫蘇
學名:Perilla frutescens (L.) Britton var. auriculatodentata C. Y. Wu & Hsuan ex H. W. Li
這一變種與野生紫蘇極相近似,與之不同處在于葉基圓形或幾心形,具耳狀齒缺;雄蕊稍伸出于花冠。
產中國浙江,安徽,江西,湖北,貴州;生于山坡路旁或林內。模式標本采自浙江云和。

回回蘇
學名:Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Thunb.) Hand.-Mazz.
這一變種與原變種不同在于葉具狹而深的鋸齒,常為紫色;果萼較小。
中國各地栽培,供藥用及香料用。模式標本采自日本。

紫蘇的分布區域

紫蘇原產中國,主要分布于印度、緬甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。
在我國主要分布:長江以南各省。

紫蘇的食療或藥用價值

護花網的醫學信息及健康食療信息僅供參考,不能作為診斷、醫療的依據。任何健康問題應咨詢專業醫護人員,任何疾病的治療請遵醫囑。
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藥用價值
紫蘇既能發汗散寒以解表邪,又能行氣寬中、解郁止嘔,故對風寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的,使用本品,很是適宜;或無表癥而有氣滯不暢癥狀的,也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中,配半夏、厚樸則解郁寬胸。
用于感冒風寒:紫蘇能散表寒,發汗力較強,用于風寒表癥,見惡寒、發熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。
用于胸悶、嘔惡等癥:紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應用。

藥品簡述
主治:用于風寒感冒,頭痛,咳嗽,胸腹脹滿。 
用法用量:煎服,5-9克,不宜久煎。 
藥材基源:唇形科紫蘇屬植物紫蘇的帶枝嫩葉。 
采收儲藏:9月上旬花序將長出時,割下全株,倒掛通風處陰干備用。

用藥禁忌
1、溫病及氣弱表虛者忌服。 
2、《本草經疏》:病屬陰虛,因發寒熱或惡寒及頭痛者,慎毋投之,以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。 
3、《本草通玄》:久服泄人真氣。

食療價值
紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇在中國種植約有2000年歷史,明代李時珍曾記載:“紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月作熟湯飲之”,可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇烹制各種菜肴,常佐魚蟹食用,烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。
韓國的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓、更為平坦,而且鋸齒較為細密,一面是紫紅色,一面是綠色。韓國人用紫蘇制作泡菜,基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售,在這種罐頭中,每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調料,也用來制作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配,而韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮,因為紫蘇葉富含鈣質。
越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉,或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。他們使用的紫蘇品種的葉子一面紅中帶綠,一面是紫色,與日本紫蘇品種相比香氣更濃。

紫蘇的文化背景

傳說
紫蘇在南方很常見,葉呈鋸棱狀,闊卵形,被長柔毛,莖有綠色或紫色。田野或路邊都有生長,亦有種植在庭院,是一種很不起眼的植物。
我們鄉下也隨處可見,土話叫做“麥草”,最大的用處是拿它與柚葉煮水給小兒洗澡,寓意洗穢辟邪,健健康康。直到我出外工作后,每次回家,母親還是會準備一大盆柚葉麥草水,讓我好好洗個澡,她方覺安心。除此之外,我不知紫蘇還有入藥和入饌作用,記住的只有它那一股特殊的清香,還有淡淡的柚葉香,是童年的味道。
紫蘇炒田螺,是這里常用的做法。單位附近有一間茶餐廳,餐廳門口,就擺滿一盆盆的紫蘇,枝葉層層疊疊,煞是熱鬧。經常見到年輕的老板娘,拿把小剪刀,細心的采擷紫蘇葉,鼻尖讓陽光曬出細密的汗珠。我從旁邊經過,依稀聞到廚房傳出的香氣。有一次,她停下來,對我瞇著眼睛一笑,露出尖尖的小白牙:“送點給你好嗎?紫蘇局排骨,或用來拌涼菜也很好吃的,還可以煮茶治感冒呢!”我笑著多謝她的好意,平時來吃飯,也逐漸熟悉起來,知道她是一個淳樸的女子。她悄悄伸一下舌頭,做個可愛的鬼臉,繼續轉身剪葉子。不遠處,她的兒子在踩著小童車轉來轉去,把追著他喂飯的奶奶累得直喘氣,嘴里罵著小祖宗,眼里卻是滿足的笑意。
后來無意中得知,這家人是苦盡甘來,老板以前開車出了意外,把一個小女孩撞成植物人,這次事故,讓他背負了整整十年的經濟與良心的懲罰,一貧如洗。幸好他弟弟伸出援手,資助他開了這間茶餐廳,讓他絕處逢生,重新有了一個幸福的家。紫蘇,是他的父母親手所植。
聽完這個故事,我似乎又憶起童年的味道,想起母親曾說過,麥草是很好的東西,居家保安康,是家庭必備品。
原來,紫蘇也有花語,也有故事。

植物學史
紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。近代,紫蘇因其特有的活性物質及營養成分,成為一種倍受世界關注的多用途植物,經濟價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種,開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。

文獻論述
1、《綱目》:紫蘇,近世要藥也。其味辛,入氣分,其色紫,入血分。故同橘皮、砂仁,則行氣安安胎;同藿香、烏藥,則溫中止痛;同香附、麻黃,則發汗解肌;同芎、當歸,則和血、散血;同木瓜、厚樸,則散濕解暑,治霍亂腳氣;同桔梗、枳殼,則利膈寬腸;同杏仁、萊菔子,則消痰定喘。
2、《本草匯言》:紫蘇,散寒氣,清肺氣,寬中氣,安胎氣,下結氣,化痰氣,乃治氣之神藥也。一物有三用焉:如傷風傷寒,頭疼骨痛,惡寒發熱,肢節不利,或腳氣疝氣,邪郁在表者,蘇葉可以散邪而解表;氣郁結而中滿痞塞,胸脯不利,或胎氣上逼,腹脅脹痛者,蘇梗可以順氣而寬中;設或上氣喘逆,蘇子可以定喘而下氣,痰火奔迫,蘇子可以降火而清痰,三看所用不同,法當詳之。
3、《藥品化義》:紫蘇葉,為發生之物。辛溫能散,氣薄能通,味薄發泄,專解肌發表,療傷風傷寒,及瘧疾初起,外感霍亂,濕熱腳氣,凡屬表癥,放邪氣出路之要藥也。丹溪治春分后濕熱病,頭痛身熱,脊強目痛,鼻干口渴,每以此同葛根、白芷,入六神通解散,助其威風,發汗解肌,其病如掃。取其辛香,以治抑郁之氣,停滯胸膈,八分心氣飲,開心胸郁熱神妙。如寒滯腹痛,火滯痢疾,濕滯泄瀉,少佐二、三分,從內略為疏表解肌最為妥當。參蘇飲治虛人感冒風寒,方中一補一散,良有深意。如不遵其義,減去人參,或服之不應,或邪未散而正氣先虛。
4、《本草乘雅半偈》: (紫蘇)致新推陳之宣劑,輕劑也。故主氣下者,可使之宣發,氣上者,可使之宣攝。葉則偏于宣散,莖則偏于宣通,子則兼而有之,而性稍緩。
5、《長沙藥解》:蘇葉辛散之性,善破凝寒而下沖逆,擴胸腹而消脹滿,故能治胸中瘀結之證而通經達脈,發散風寒,雙解中外之藥也。
6、《本草正義》:紫蘇,芳香氣烈。 外開皮毛, 泄肺氣而通腠理;上則通鼻塞,清頭目,為風寒外感靈藥;中則開胸膈,醒脾胃,宣化痰飲,解郁結而利氣滯。今人恒以莖、葉、子三者分主各癥。蓋此物產地不同,形狀亦別,多葉者其莖亦細,而莖干大者,則葉又少,故分析辨治,尤為精切。葉本輕揚,則風寒外感用之,疏散肺閉,宣通肌表,泄風化邪,最為敏捷。莖則質堅,雖亦中空,而近根處偉大豐厚,巨看徑寸,則開泄里氣用之,解結止痛,降逆定喘,開胃醒脾,固與開泄外感之旨不同。而子則滑利直下,降氣消痰,止嗽潤肺,又是別有意味。此今人選藥之密,已與宋金元明不同,不可謂非藥物學之進境者。
7、《別錄》:主下氣,除寒中。
8、孟詵:除寒熱,治冷氣。
9、《日華子本草》:補中益氣。治心腹脹滿,止霍亂轉筋,開胃下食,并(治)一切冷氣,止腳氣,通大小腸。
10、《本草圖經》:通心經,益脾胃。
11、《履CHAN巖本草》:止金瘡出血;療痔疾,煎湯洗之。
12、《滇南本草》:發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。
13、《綱目》:行氣寬中,消痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎。
14、《本經逢原》:能散血脈之邪。

紫蘇的花語

紫蘇草的花語:平凡。  
錦紫蘇的花語:無望的愛。
紫蘇科的花都具有一種強烈和刻骨的含義,如薰衣草。
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